Ευθύμης Κάλφας
Η Google τιμά σήμερα τον Δανό επιστήμονα, Soren Peter Lauritz Sorensen, ο οποίος πέρασε στην ιστορία καθώς εισήγαγε στις αρχές του 20ου αιώνα την έννοια του γνωστού pH, της κλίμακα μέτρησης οξύτητας ή αλκαλικότητας, η οποία αποτελεί πολύτιμο εργαλείο για μια σειρά από δραστηριότητες σήμερα.
Να τι γνωρίζουμε για τον ίδιο
Γεννήθηκε στο Χάβρεμπτζεργκ το 1868 και ξεκίνησε τις σπουδές του στο πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης σε ηλικία 18 ετών. Ο ίδιος αντί για χημικός ήθελε να γίνει γιατρός, άλλαξε όμως γνώμη έπειτα από την καταλυτική επιρροή του καθηγητή χημείας SM Jorgensen. Τα χρόνια πέρασαν και ο Soren Peter Lauritz Sorensen έγινε επικεφαλής του διάσημου εργαστηρίου Carlsberg στην Κοπεγχάγη έως το 1938, στο ίδιο εργαστήριο που πραγματοποιήθηκε ο διαχωρισμός του σιταριού με τέτοιο τρόπο που να δίνει τη δροσερή και απολαυστική μπύρα τύπου Lager.
Το 1909 και ενώ εργαζόταν στο εργαστήριο, μελέτησε την επίδραση της συγκέντρωσης ιόντων στις πρωτεΐνες και επειδή η συγκέντρωση των ιόντων υδρογόνου ήταν ιδιαίτερα σημαντική, εισήγαγε το pH ως ένα απλό τρόπο έκφρασής του. Στο άρθρο του, στο οποίο εισήγαγε την κλίμακα pH μίλησε για δύο νέες μεθόδους μέτρησης της οξύτητας. Η πρώτη μέθοδος βασίστηκε σε ηλεκτρόδια, ενώ η δεύτερη αφορούσε τη σύγκριση των χρωμάτων των δειγμάτων και ενός προεπιλεγμένου συνόλου δεικτών.
Τι είναι όμως το pH;
Το pH αποτελεί μέτρο οξύτητας ή αλκαλικότητας μιας χημικής ουσίας, εξ ου και αναφέρεται ως ενεργός οξύτητα. Ουσιαστικά μιλάμε για έναν εύχρηστο τρόπο έκφρασης της συγκέντρωσης των ιόντων υδρογόνου σε ένα υδατικό διάλυμα. Στους 25 °C, η κλίμακα pH κυμαίνεται από 0 έως 14 και χρησιμοποιείται ευρέως για τον προσδιορισμό της οξύτητας ενός διαλύματος. Διαλύματα για τα οποία η τιμή του pH είναι μικρότερη από 7 χαρακτηρίζονται ως όξινα, ενώ διαλύματα με pH μεγαλύτερο από 7 χαρακτηρίζονται αλκαλικά. Tέλος, τα διαλύματα με pH=7 ονομάζονται ουδέτερα.
S.P.L. Sørensen Google Doodle
The Search Engine Google is celebrating S.P.L. Sørensen by a Google Doodle in many countries. Søren Peder Lauritz Sørensen was born on 9th January 1868 and died on 12 February 1939. He was a Danish physicist, well known for the presentation of the idea of pH, a scale for estimating causticity and alkalinity.