Δημήτρης Καβατζικλής
Η δεκαετία του 2020 σημαδεύτηκε από την πανδημία του COVID-19, μια από τις συνέπειές της οποίας ήταν να αλλάξει ο τρόπος που τρώμε. Τα lockdown έκαναν τις κουζίνες του σπιτιού, τους κήπους και τα ντουλάπια τα νέα κέντρα γαστρονομικής κουλτούρας ενώ η άνοδος του TikTok εκδημοκρατοποίησε τη δημιουργία συνταγών, μετατρέποντας τους οικιακούς μάγειρες σε trendsetters. Αλλά δεν ήταν κάθε αλλαγή ευπρόσδεκτη. Ορισμένες τάσεις θα πρέπει να παραμείνουν στο 2023. Το 2024 είναι εδώ και είναι καιρός να αφήσετε πίσω αυτές τις εννέα συνήθειες, λέει το Time.
1. Υπερτιμημένο κονσερβοποιημένο ψάρι
Αν το Girl Dinner ήταν το γεύμα της χρονιάς, το κονσερβοποιημένο ψάρι ήταν το επίκεντρο. Οι αυξανόμενες τιμές των τροφίμων έστρεψαν τους πελάτες προς τα βασικά προϊόντα και ξαφνικά οι κονσερβοποιημένες σαρδέλες, ο σολομός, το σκουμπρί και άλλοι αλμυροί κολυμβητές έγιναν υπερτροφές στο TikTok. Ορισμένες εταιρείες τεχνολογίας κεφαλαιοποιούν την τάση με ολοένα και πιο φανταχτερά προϊόντα. Αλλά η ποιότητα δεν αυξάνεται πάντα παράλληλα με την τιμή.
2. Το Ninja Creami
Το Ninja Creami, ένα ειδικό μπλέντερ ικανό να μετατρέψει ένα παγωμένο τούβλο από οτιδήποτε σε μια πλούσια λάσπη, κατάφερε να γίνει μια από τις πιο δημοφιλείς τάσεις της χρονιάς καθώς το hashtag #ninjacreami συγκέντρωσε περισσότερες από 800 εκατομμύρια προβολές στο TikTok. Αντιπροσωπεύει μια τάση άκρως εξειδικευμένων (και ακριβών) gadget κουζίνας που προσφέρονται για εύκολες παρορμητικές αγορές μόνο και μόνο επειδή φαίνονταν κουλ στο TikTok.
3. Συλλογές μπουκαλιών νερού
Το 2023, εν μέρει χάρη στην άνοδο του #watertok στο TikTok, ρίξαμε μια ματιά στις ζωές των ανθρώπων που συλλέγουν μπουκάλια νερού. Ορισμένοι influencers διαθέτουν ράφια επενδεδυμένα σε διάφορα χρώματα – μετρώντας μερικές φορές πάνω από 100 μπουκάλια στη συλλογή τους. Η αποθήκευση του ίδιου του προϊόντος που συμβολίζει τη μειωμένη κατανάλωση είναι κάτι παραπάνω από ειρωνική. Μπορούμε να πίνουμε περισσότερο νερό και με ένα μόνο μπουκάλι.
4. Συνταγές ChatGPT
Το ChatGPT μπορεί να κάνει πολλά πράγματα, αλλά δεν μπορεί να μαγειρέψει. Το μόνο που χρειάζεται είναι πέντε λεπτά με την υπηρεσία AI για να συνειδητοποιήσεις ότι η δημιουργική της ικανότητα είναι περιορισμένη όσον αφορά τις μαγειρικές τέχνες. Όταν έρχεται αντιμέτωπο με ένα συγκεκριμένο θέμα ή μια λίστα συστατικών, το ChatGPT τείνει να επιλέγει τον χαμηλότερο κοινό παρονομαστή. Η επιτυχής δημιουργία μια συνταγής απαιτεί δοκιμές και λάθη.
5. Καφές με ελαιόλαδο
Ο καφές με ελαιόλαδο έκανε το ντεμπούτο του το 2023 όταν τα Starbucks κυκλοφόρησαν το “Oleato” πρώτα στην Ιταλία και μετά στις Η.Π.Α. Η σειρά ποτών – που περιλαμβάνει καφέ με μια κουταλιά ελαιόλαδο – σύντομα έγινε meme, με τους δημιουργούς περιεχομένου να τη δοκιμάζουν σε βίντεο. Το ελαιόλαδο έχει καθαρτική δράση και ο καφές δεν είναι πολύ καλύτερος σε αυτόν τον τομέα. Θα σας αφήσουμε να μαντέψετε τι συνέβη σε μερικούς από τους ανθρώπους που το δοκίμασαν.
6. Επιδόρπια με τυρί κότατζ
Η ιδέα της παρασκευής γλυκών με συστατικά με λιγότερες θερμίδες και περισσότερες πρωτεΐνες δεν είναι κάτι καινούργιο, αλλά εδώ και χρόνια, αυτοί οι τύποι συνταγών έχουν σχεδιαστεί για να μιμούνται τη γεύση με αποτέλεσμα μερικές φορές να καταλήγουν μη ελκυστικές. Με το cottage cheese, οι δημιουργοί του TikTok άλλαξαν το σενάριο. Τα επιδόρπια στα οποία πρωταγωνιστούσε—όπως cheesecake, παγωτό, κέικ, πουτίγκα και η περίφημη βρώσιμη ζύμη για μπισκότα—φαίνονταν πολύ καλά. «Ήταν τόσο συναρπαστικό, γιατί το ίδιο το μείγμα φαινόταν τόσο πειστικό», λέει ένας δημιουργός περιεχομένου. «Ήταν τόσο απαλό και κρεμώδες. Και μετά βούτηξα το κουτάλι μου και ήταν τόσο απογοητευτικό».
7. Αντικολλητικά σκεύη
Το 2023 ήταν η αποκορύφωση των διαφημίσεων του Instagram που πουλούσαν κατσαρόλες και τηγάνια που έδιναν προτεραιότητα στο σχεδιασμό έναντι της λειτουργίας. Αν και δεν έχουν ακόμη επιβεβαιωθεί οι ανησυχίες ότι οι επικαλύψεις σε αυτά τα προϊόντα – που χρησιμοποιούν ουσίες όπως το τεφλόν και το πυρίτιο για να παραμείνουν λείες – θα μπορούσαν να προκαλέσουν προβλήματα υγείας καθώς θρυμματίζουν ή εκκρίνουν PFAS στα τρόφιμα, υπάρχουν άλλοι λόγοι για να τα αποφύγετε. Ο βασικός λόγος είναι η ευελιξία. Αν και τα αντικολλητικά τηγάνια δεν ζεσταίνονται τόσο πολύ, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με τηγάνια από ανοξείδωτο ατσάλι που είναι κατασκευασμένα για να αντέχουν.
8. Χαβιάρι
Το χαβιάρι ήταν μια εμπειρία πολυτέλειας. Τώρα, είναι ένα απλό σνακ, τουλάχιστον σύμφωνα με τους influencers του Instagram και του TikTok. Aυτός ο τύπος κατανάλωσης χαβιαριού αφορά περισσότερο την αισθητική παρά την πραγματική γευστική εμπειρία. Αλλά επειδή οι οξύρρυγχοι υπεραλιεύονται και τα αυγά τους πωλούνται συχνά στη μαύρη αγορά, το χαβιάρι θα πρέπει να παραμείνει μια σπάνια απόλαυση.
9. Bagel χωρίς ψίχα
Το bagel χωρίς ψίχα έγινε viral φέτος, όταν ένας άνδρας εξιστόρησε την αναζήτησή του για ένα μαγαζί με κουλούρια που ήταν πρόθυμο να αλλάξει το εμβληματικό πρωινό της Νέας Υόρκης. Τα bagel μπορεί να έχουν την προέλευσή τους στις δίαιτες κατά των υδατανθράκων, αλλά αν προσπαθείτε να είστε πιο υγιείς, το να ξεκοιλιάζετε ένα φαγητό που πραγματικά απολαμβάνετε —ή να ζητάτε από έναν πολυάσχολο εργαζόμενο να το κάνει για εσάς— δεν είναι ο τρόπος για να ξεκινήσετε τη νέα χρονιά.
