Γιώργος Τσαγκόζης
Χτες είχαμε ένα άρθρο με τα προβλήματα που έγραψε στο reddit ότι αντιμετωπίζει ένας νέος γιατρός, με αφορμή αυτή την ανάρτηση, ένας μπαρίστα, αποφάσισε να γράψει και αυτός κάποια από τα πράγματα που τον απασχολούν όσον αφορά την δουλειά του.
Σας τα παρουσιάζουμε λοιπόν:
“1.Όταν παίρνετε τηλέφωνο για να παραγγείλετε τους καφέδες σας. Σας παρακαλώ, συζητήστε από πριν μεταξύ σας τι καφέ θέλει ο καθένας. Δεν μπορώ να περιμένω με το ακουστικό στο αφτί 1 ώρα και από πίσω να ακούω “Μήτσοooo, τι καφέ θες;;; Καπουτσίνο;; Εσύ Λιζακι;;;” Η κίνηση είναι απίστευτα αυξημένη και μου σπαταλας χρόνο.
2.Το ότι ένα μαγαζί κάνει ντελίβερι καφέ. Και ο καφές μπορεί να φτιαχτεί μέσα σε 2 λεπτά. Δεν σημαίνει ότι σε 10 λεπτά θα είναι στην πόρτα σου. Σε ψητοπωλείο δε σου βάζουν τον γύρο εκείνη την στιγμή να ψήνεται και για αυτό να δικαιολογείται η αναμονή. Ο λόγος που περιμένεις τόση ώρα τον καφέ σου όπως και το φαγητό σου είναι επειδή οι παραγγελίες είναι πολλές.
3.Όχι, δε θα βάλω την παραγγελία σου σε προτεραιότητα επειδή βιάζεσαι να φύγεις από το σπίτι ή επειδή έχεις κάποιους που περιμένουν. Όπως περιμένουν όλοι οι υπόλοιποι τον καφέ τους, έτσι θα περιμένεις και εσύ.
4.Είναι τρόποι σωστής συμπεριφοράς όταν κάποιος σε χαιρετάει , να χαιρετάς και εσύ το “- γεια σας, -ένα Φρέντο εσπρέσσο” είναι το λιγότερο αγένεια.
5.Μην μπαίνεις σε ένα μαγαζί και μιλάς στο τηλέφωνο. Είναι 2 λεπτά διαδικασία. Απλά άστο κάτω, συμπεριφέρσου σαν άνθρωπος στο άτομο που σε εξυπηρετεί και μετά συνέχισε κανονικά την ζωή σου.
Αγαπητοί συνάδελφοι αν ξέχασα κάτι. Προσθέστε. Αγαπητοί πελάτες. Αν σας πειράζει κάτι που κάνουμε εμείς. Απαντήστε.”
Οι απαντήσεις είναι από συν-μπαρίστες που συμπάσχουν αλλά και από πελάτες που λένε, ότι δεν έχει και τόσο δίκιο.
Ο μαζοχισμός του πελάτη:
“Δούλευα σε ένα καφέ, που το λιγότερο για να πάρεις τον καφέ σου ήταν δυο ώρες.πάντα τον έπαιρναν παγωμένο.είχα έναν χάρτη από το Ζάππειο μέχρι το Μαρούσι, δεν προλάβαινα.έπαιρνα 14 παραγγελίες μαζί και οι διαδρομές ήταν ταξίδι.όταν έβρεχε ,όλοι έπαιρναν τον καφέ τους μπουρδέλο και ο μισός καφές έλειπε απ’τις λακκούβες.πολλούς τους ξεχνάγαμε, τους θυμόμασταν την επόμενη μέρα.τι γάλα και μαλακίες,οτιναναι περνάνε, στην τύχη, είχε τόσο δουλειά, μέχρι και στο κράνος καφέδες έβαζα.παρόλα αυτά, παραγγέλνανε ξανά,με σεισμούς, με χιονοθύελλες,ρε φίλε ο κόσμος είναι μαζόχας,δεν εξηγείται”
Ο τσιγκούνης του Κολωνακίου
“Είχα πάρει παραγγελία με καταρρακτώδη βροχή, την πήγα, δεν είχε μετρητά πάνω του, περίμενα να πάει ΑΤΜ, και μετά από όλο αυτό μου αφήνει και 20 λεπτά τιπ. Κολωνάκι εντωμεταξύ. Μερικοί είναι για φτύσιμο.”
Και ένα πολιτικό σχόλιο
“Ντελίβερι καφές = το μεγαλύτερο λάθος στη σύγχρονη ιστορία του έθνους.
Κάπου εκεί στο βαθύ Σαμαρικό 2014 πρέπει να ξεκίνησε αυτή η μάστιγα”
Ο εξοργισμένος (με το δίκιο του;) πελάτης
Νταξ, αλλά όταν σου λέω “έναν φρέντο εσπρέσο μέτριο με γάλα”, να μου στέλνεις φρέντο εσπρέσο μέτριο ΜΕ ΓΑΛΑ αλλιώς θα γίνομαι ο μαλάκας που θα παίρνει και πάλι τηλέφωνο, θα ζητάει και πάλι φρέντο εσπρέσο με γάλα και θα σου επιστρέφει τον προηγούμενο. 3 γαμωυλικα είναι: 1 καφές, 2 ζάχαρη, 3 γάλα.
Η εμπεριστατωμένη απάντηση στο αρχικό ποστ
1.Δεν σου σπαταλάει τον χρόνο ο πελάτης, αν ο διευθυντής της καφετέριας (ή όποιος διαχειρίζεται τα οικονομικά) θεωρούσε ότι από τέτοιου είδους κλήσεις υπάρχει opportunity cost, θα σου ελεγε να μην τα ανέχεσαι. Άρα εφόσον δεν έχεις κάποια τέτοια οδηγία δεν σου σπαταλάνε τον χρόνο καθώς απλά κάνεις την δουλειά σου.
2.Όχι πάντα, δεν είναι λίγες οι φορές που γίνονται μπερδέματα και τελικά η παραγγελία σου έρχεται 15-20 λεπτά μετά από τον αναμενόμενο χρόνο. Υπάρχει πάντα και η άλλη όψη του νομίσματος σε αυτό που λες
5.Ο άλλος μπορεί να έχει την x, y δουλειά στο τηλέφωνο που για αυτόν μπορεί να είναι πιο σημαντική από το να παραλάβει τον καφέ του, η σωστή διαχείριση θα ήταν να αφήσεις τον καφέ του στην άκρη αφού του απευθύνεις μια φορά τον λόγο και στην συνέχεια θα έρθει να τον παραλάβει ο ίδιος αν δεν ανταποκρίθηκε. Αν έχει παράπονο φταίει ο ίδιος, αλλά είμαι αρκετά σίγουρος ότι τις περισσότερες φορές απλά δεν θα ασχοληθούν 🙂 .
