Δημήτρης Καβατζικλής
Όταν ο χρήστης του Reddit u/Team503 ρώτησε: «Ποια είναι τα πράγματα που πιστεύετε ότι όλοι πρέπει να γνωρίζουν για τη μαγειρική;» στο r/Cooking, πολλοί έσπευσαν να απαντήσουν με χρήσιμες συμβουλές που όλοι πρέπει να γνωρίζουν, λέει το buzzfeed.
Να 15 από αυτές:
1. «Μάθετε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των διάφορων μαγειρικών σκευών, κάθε μία έχει τα δικά της» —u/loverofreeses
2. «Στεγνώστε τα κρέατά σας πριν τα τσιγαρίσετε και προσθέστε λιγότερο λάδι στο τηγάνι σας. Προσθέστε το επιπλέον λάδι στο κρέας σας πριν το αλατοπιπερώσετε. Αυτό επιτρέπει στις γεύσεις να δένουν σωστά με το κρέας και επίσης παγιδεύει καλύτερα τους χυμούς»—u/Peastoredintheballs
3. «Τα περισσότερα πράγματα που χρειάζονται νερό για να μαγειρευτούν μπορούν να βελτιωθούν σημαντικά προσθέτοντας ζωμό. Όταν φτιάχνω πουρέ πατάτας, για παράδειγμα, συχνά τις βράζω σε ζωμό κοτόπουλου πριν τις πολτοποιήσω»—u/TerryTwoOh
New Years Eve Cooking GIF by SpongeBob SquarePants – Find & Share on GIPHY
Discover & share this New Years Eve Cooking GIF by SpongeBob SquarePants with everyone you know. GIPHY is how you search, share, discover, and create GIFs.
4. «Αυτό που πρέπει να μάθουν όλοι είναι να δοκιμάζουν. Αν δεν σου αρέσει η γεύση του, δεν πρόκειται να βελτιωθεί ως δια μαγείας όταν το βάλεις στο πιάτο»—u/Chemical_Shape_4767
5. «Τα περισσότερα αλμυρά πιάτα χρειάζονται λίγη ξινίλα (ξίδι, χυμός εσπεριδοειδών), και τα περισσότερα ή όλα τα γλυκά χρειάζονται λίγο αλάτι»—u/Swiss_James
6. «Mise en place — όχι μόνο για ευκολία προετοιμασίας, αλλά γιατί το να βλέπεις όλα τα συστατικά βοηθά στην σύλληψη του στόχου»—u/PudelAww
Swedish Chef Cooking GIF – Find & Share on GIPHY
Discover & share this Swedish Chef Cooking GIF with everyone you know. GIPHY is how you search, share, discover, and create GIFs.
7. «Το να μάθεις πώς να ακονίσεις ένα μαχαίρι ή να μάθεις πού μπορείς να το ακονίσεις σε κάνει πιο γρήγορο και ακόμα καλύτερο μάγειρα» —u/Ignorhymus
8. «Ξεβράστε τα πράσινα λαχανικά σας πριν τα καταψύξετε ή τα συσκευάσετε»—u/kynthrus
9. «Μάθετε πώς να προθερμαίνετε ένα τηγάνι. Η ομοιόμορφη προθέρμανση, η θερμοκρασία της επιφάνειας και η ρύθμιση της θερμότητας είναι όλα αλληλένδετα αλλά και ξεχωριστοί παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη»—u/extordi
robin williams cooking GIF by 20th Century Fox Home Entertainment – Find & Share on GIPHY
Discover & share this robin williams cooking GIF by 20th Century Fox Home Entertainment with everyone you know. GIPHY is how you search, share, discover, and create GIFs.
10. «Σεβαστείτε το άμυλο στο φαγητό που μαγειρεύετε και μάθετε πώς να το χρησιμοποιείτε – π.χ. πλύνετε το ρύζι σας, βράστε τις πατάτες σας πριν φτιάξετε πιάτα με πατάτα και προσθέστε λίγο νερό από ζυμαρικά που περίσσεψε στη σάλτσα ζυμαρικών»—u/Peastoredintheballs
11. «Όταν φτιάχνετε ένα πυκνωτικό, να χρησιμοποιείτε πάντα κρύο νερό. Νομίζουμε ότι το ζεστό νερό θα βοηθήσει να διαλυθεί το άμυλο. Δεν το κάνει. Κάνει μικρά μαργαριτάρια ζελατίνης που δεν βγαίνουν ποτέ»—u/Aurin316
12. «Μάθετε οδηγίες, όχι συνταγές. Μόλις αρχίσετε να καταλαβαίνετε μερικά βασικά στοιχεία, μπορείτε να αναμίξετε και να ταιριάξετε γεύσεις για να έχετε πολύ μεγαλύτερη ποικιλία»—u/santonkchs
Homer Simpson Cooking GIF – Find & Share on GIPHY
Discover & share this Homer Simpson Cooking GIF with everyone you know. GIPHY is how you search, share, discover, and create GIFs.
13. «Το ψήσιμο είναι χαμηλή προσπάθεια, υψηλή ανταμοιβή. Θα μετατρέψει αυτό το λαχανικό που μισούσατε ως παιδί σε κάτι νέο και υπέροχο. Το απλό κοτόπουλο με κόκαλο και πέτσα είναι εξαιρετικό» —u/whitepawn23
14. «Το αλάτι παντρεύει, το λίπος μεταφέρει. Δηλαδή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικά και βότανα, αλλά χωρίς λίγο αλάτι, οι γεύσεις δεν θα παντρευτούν και θα είναι επίπεδες. Χωρίς λίπος, οι γεύσεις δεν θα μεταφερθούν στο φαγητό» —u/sdia1965
15. «Το ψήσιμο και οποιεσδήποτε άλλες συνταγές που χρησιμοποιούν μετρήσεις με βάση το βάρος σε σχέση με τον όγκο χρειάζονται ζυγαριά. Η ζυγαριά τροφίμων είναι τόσο απαραίτητη όσο και το θερμόμετρο για το μαγείρεμα» —u/e-w
