Γιώργος Τσαγκόζης
Έχετε δει ποτέ πιτσιρίκια να χτυπάνε χταπόδια στα βράχια; Εγώ ποτέ, και όμως ένα βίντεο με ένα παιδί να βαράει ένα χταπόδι στα βράχια κάπου στην Νάξο έγινε viral στο TikTok καθώς μια τουρίστρια προσπάθησε να εξηγήσει γιατί το κάνει αυτό, αναφέροντας λανθασμένα, ότι το κάνει για να το σκοτώσει.
Για όσους έχουν μεγαλώσει κοντά στη θάλασσα, βέβαια, η εικόνα ενός ψαρά να χτυπά το φρεσκοπιασμένο χταπόδι πάνω στα βράχια δεν είναι καθόλου ασυνήθιστη. Πρόκειται για μια παλιά πρακτική που συναντάται στην Ελλάδα και σε άλλες περιοχές της Μεσογείου.
Ο λόγος είναι πρακτικός: η σάρκα του χταποδιού είναι ιδιαίτερα μυώδης και το επαναλαμβανόμενο χτύπημα βοηθά να μαλακώσει πριν από το μαγείρεμα. Μετά τα χτυπήματα ακολουθεί συχνά το λεγόμενο «παραγούλιασμα», κατά το οποίο το χταπόδι τρίβεται με κυκλικές κινήσεις πάνω σε λεία βράχια.
Είναι μια εικόνα άμεσα συνδεδεμένη με την παραδοσιακή αλιεία στα ελληνικά νησιά και τις παράκτιες περιοχές. Αυτό που κάνει το συγκεκριμένο βίντεο να ξεχωρίζει, λοιπόν, δεν είναι τόσο η ίδια η διαδικασία, όσο η ηλικία του πρωταγωνιστή της: αντί για κάποιον παλιό ψαρά, αυτή τη φορά τη δουλειά έχει αναλάβει ένα πιτσιρίκι.
@kristin_stampini Greece sundried Octopus? #greeklife #naxos #naxosgreece #greecetiktok #cyclades ♬ original sound – Kristin
Να κοπανάς ένα χταπόδι στα βράχια μέχρι να «μαλακώσει» για να το φας. Τι πιο ανθρώπινο; Είμαστε μακράν το πιο βάρβαρο και καταστροφικό είδος στον πλανήτη.