Γιώργος Τσαγκόζης
Επιτέλους κόσμε, η Ελλαδίτσα μας μπήκε στον παγκόσμιο χάρτη του καφέ και όχι λόγω της υψηλής κατανάλωσης που έχει στη χώρα μας!
Σύμφωνα με τη σελίδα Taste Atlas που ασχολείται με την παγκόσμια γαστρονομία, 3 ελληνικοί καφέδες (κάποιοι πατριώτες θα πούνε 4) είναι ανάμεσα στους 10 καλύτερους καφέδες στον κόσμο.
Πόσοι από εμάς έχουμε ταξιδέψει σε ξένη χώρα και έχουμε απογοητευτεί από τον νερόβραστο καφέ; Πόσοι από εμάς έχουμε πάει στην Ιταλία και προσπαθούμε να τους πούμε να βάλουνε κανά παγάκι στον εσπρέσο τους ή είχαμε προσπάθησε σε κάποιο σημείο της ζωής μας, σε κάποια βορειοευρωπαική χώρα, να διδάξουμε τους “βαρβάρους” πως να “χτυπήσουν” έναν φραπέ; Ελπίζω όχι αρκετοί, αλλά σίγουρα έχει συμβεί πάρα πολλές φορές, γιατί πως να το κάνουμε, ενώ οι αρχαίοι μας πρόγονοι ανακάλυψαν το θέατρο τη δημοκρατία και άλλα, ή μεγαλύτερη εφεύρεση των νεοελλήνων είναι η εφεύρεση του φραπέ! Και όπως το θέατρο και η δημοκρατία έγιναν κτήμα όλης της ανθρωπότητας, γιατί όχι και ο φραπέ ή ακόμα καλύτερα το φρέντο εσπρέσο; Τέλος πάντων, όλοι όσοι προσπαθήσαμε να γίνουμε απόστολοι των ελληνικών καφέδων στο εξωτερικό, φαίνεται ότι δικαιωνόμαστε μετά την τελευταία έρευνα του Taste Atlas με τίλο” Οι 10 καλύτερα βαθμολογημένοι καφέδες στον κόσμο”
Με σειρά βαθμολογίας λοιπόν:
Κυρίες και κύριοι, στην 8η θέση ο πάλαι ποτέ αγαπημένος καφές των Ελλήνων, ο φραπές.
Γράφει το T.A:
Αν και η λέξη φραπέ εμφανίστηκε για πρώτη φορά τον 19ο αιώνα, αυτή η ελληνική ποικιλία καφέ εφευρέθηκε το 1957. Φτιάχνεται συνδυάζοντας στιγμιαίο καφέ με νερό και πάγο. Ο συνδυασμός παρασκευάζεται συνήθως σε ένα σέικερ ή σε ένα μίξερ χειρός, έτσι ώστε όταν το ρόφημα να χύνεται σε ένα ποτήρι, να εμφανίζεται ένας αφρώδης αφρός στην κορυφή.
Οι παραλλαγές μπορεί να περιλαμβάνουν γάλα ή γάλα εβαπορέ – οπότε συχνά αναφέρεται ως φραπόγαλο. Παραδοσιακά, αυτός ο καφές σερβίρεται σε ψηλό ποτήρι και υπάρχουν τρεις βαθμοί γλυκύτητας σκέτος-μέτριος και γλυκός.
Στην 5η θέση, ο no1 καφές πλέον σε κατανάλωση στην Ελλάδα, ο περίφημος Φρέντο εσπρέσο.
Ο φρέντο εσπρέσο είναι ένας απλός ελληνικός καφές που συνδυάζει εσπρέσο και πάγο. Σε αντίθεση με παρόμοιες ποικιλίες παγωμένου καφέ που σερβίρουν απλώς καφέ πάνω σε πάγο, η ελληνική εκδοχή αναμειγνύει κυρίως τα δύο συστατικά μέχρι ο καφές να είναι ελαφρώς παγωμένος, απαλός και κρεμώδης.
Στη συνέχεια, ο ελαφρώς παγωμένος καφές στραγγίζεται και χύνεται πάνω σε πάγο. Το ρόφημα γλυκαίνεται ανάλογα με τις προτιμήσεις, κάτι που πρέπει να γίνει πριν από την ανάμειξη. Ο φρέντο εσπρέσο έγινε δημοφιλής τη δεκαετία του 1990 και σήμερα αποτελεί τον νο1 σε κατανάλωση καφέ.
Και στην θέση 4, ο φρέντο καπουτσίνο.
Διαβάζουμε στο T.A:
Ο φρέντο καπουτσίνο είναι μια ποικιλία παγωμένου καφέ που προέρχεται από την Ελλάδα. Φτιάχνεται με εσπρέσο- συνήθως ένα διπλό σφηνάκι, το οποίο πρώτα αναμειγνύεται με πάγο, στραγγίζεται και στη συνέχεια χύνεται πάνω στον πάγο. Το ρόφημα συμπληρώνεται με καλά παγωμένο γάλα που ανακινείται ή αναμειγνύεται μέχρι να αποκτήσει μια ελαφριά, αφρώδη υφή.
Ο καπουτσίνο Freddo σερβίρεται παραδοσιακά σε ψηλά ποτήρια. Παρόμοια ποικιλία, χωρίς γάλα, είναι γνωστή ως espresso freddo. Και τα δύο ποτά συναντώνται συνήθως στην Ελλάδα και απολαμβάνονται κυρίως ως δροσιστικά καλοκαιρινά ποτά.
Και θα μου πέιτε, όλα καλά, το ξέραμε οτί ο καφές μας είναι τοπ, αλλά γιατί στον τίτλο γράφεις 3 ή 4 καφέδες; Γιατί αγαπητοι μου, οι φραγκολεβαντίνοι του T.A, έχουν και τον “τούρκικο” καφέ μέσα στην δεκάδα, τον λεγόμενο δηλαδή “ελληνικό” καφέ που βρίσκεται στην 7η θέση της λίστας.
Το αν είναι ο καφές αυτός ελληνικός η τούρκικος είναι ένα τεράστιο θέμα ειδικά στο reddit, οπότε αν θέλετε να καείτε με τον ελληνoτουρκικό πόλεμο του καφέ, πηγαίντε σε αυτό το link.
Για να δείτε όλη την λίστα του T.A πάτε εδώ.
