Ευθύμης Κάλφας
Την Παρασκευή 6 Ιουλίου, το Βέλγιο κατάφερε να πάρει την πρόκριση για τα ημιτελικά, εκεί δηλαδή που θα τεθεί αντιμέτωπο με τη Γαλλία επιβεβαιώνοντας τα προγνωστικά που από την αρχή του φετινού Μουντιάλ υποστηρίζουν ότι: το Βέλγιο φέτος πηγαίνει τελικό!
Βέβαια, το Βέλγιο ήταν δημοφιλές πολύ πριν τις νίκες του στο φετινό Μουντιάλ και σ’ αυτό καθοριστικό ρόλο έπαιξαν και τα διάσημα φαγητά του. Από βάφλες και πατάτες τηγανητές, μέχρι στιφάδο με μπίρα και αχνιστά μύδια, το Βέλγιο έχει πεντανόστιμη κουζίνα και γι’ αυτό παρακάτω παρουσιάζουμε 6 υπέροχα πιάτα που μόνο εκεί τα φτιάχνουν τόσο νόστιμα.
1. Moules Frites
Ή απλούστερα αχνιστά μύδια με τηγανητές πατάτες! Το συγκεκριμένο πιάτο είναι ίσως το πιο δημοφιλές στο Βέλγιο και για τους ίδιους θεωρείται εθνικό πιάτο. Όπως ακριβώς δηλαδή ο μουσακάς για την Ελλάδα. Εδώ τα μύδια συχνά σερβίρονται στο ίδιο σκεύος, που μαγειρεύτηκαν μαζί με το ζωμό τους, ενώ δεν συνυπάρχουν ποτέ με τις πατάτες στο ίδιο πιάτο. Το εστιατόριο «Bij den Boer» τα σερβίρει μόνο όταν είναι η εποχή τους και γι’ αυτό θεωρείται ο ναός του συγκεκριμένου πιάτου.
2. Σοκολάτα
Το Βέλγιο είναι η Μέκκα της σοκολάτας την οποία μπορεί κανείς να τη βρει σε πάρα πολλές μορφές. Δεν είναι τυχαίο ότι όλες οι διάσημες σοκολατένιες μάρκες διατηρούν καταστήματα που θυμίζουν ακριβά κοσμηματοπωλεία. Όλες οι σοκολάτες είναι υπέροχες εξαιτίας ενός νόμου που πέρασε το 1884 και αφορά τη σύσταση της βελγικής σοκολάτας. Αν είστε λάτρεις της πραλίνας θυμηθείτε να περάσετε μια βόλτα από το Nauhaus, το κατάστημα δηλαδή που την εφηύρε.
3. Carbonnade Flamande
Το συγκεκριμένο πιάτο για πολλούς θεωρείται σπιτικό χωρίς όμως να λείπει από το μενού διάσημων εστιατορίων, αφού η γεύση που αυτό φέρνει είναι απλά μοναδική. Το Carbonnade Flamande, είναι ένα στιφάδο με μοσχάρι, κρεμμύδια και μανιτάρια βρασμένο μέσα σε βελγική μπύρα. Και αυτό το πιάτο σερβίρεται πάντα με τηγανίτες πατάτες.
4. Boulets
Οι κεφτέδες από χοιρινό και μοσχάρι με σάλτσα ντομάτας έχουν συνήθως το μέγεθος μιας μπάλας του τένις. Τους συγκεκριμένους κεφτέδες μπορεί να τους βρει κανείς γεμιστούς με λιαστές ντομάτες και τρούφα ή ακόμα να ετοιμαστούν ειδικοί για χορτοφάγους.
5. Βάφλες
Το Βέλγιο φημίζεται για τις βάφλες του τις οποίες μπορείτε να δοκιμάσετε κυριολεκτικά σε κάθε γωνιά του δρόμου. Μπορείτε να δοκιμάσετε είτε τις Βάφλες της Λιέγης οι οποίες είναι στρογγυλές και τραγανές είτε τις βάφλες των Βρυξελλών οι οποίες είναι τετράγωνες και ξεροψημένες. Όλες πάντως συνοδεύονται με άχνη ζάχαρη, σοκολάτα, παγωτό ή φρούτα. Μια πολύ καλή επιλογή για αυθεντική Βέλγικη βάφλα θεωρείται το Maison Dandoy ενώ πολύ καλή δουλειά κάνει και μια καντίνα η οποία βρίσκεται στην είσοδο του μεγάλου πάρκου στα νότια της πόλης, του Bois de la Cambre.
6. Waterzooi
Αυτή η σούπα για τις κρύες νύχτες του Βελγίου πρωτοκυκλοφόρησε ως ψαρόσουπα. Σήμερα όμως σερβίρεται περισσότερο με κοτόπουλο. Ετοιμάζεται με το ζωμό από το ψάρι (είτε το κοτόπουλου), μαζί με λαχανικά, πατάτες και μυρωδικά και σίγουρα θα σας ζεστάνει για τα καλά. Φήμες μάλιστα λένε ότι ήταν το αγαπημένο πιάτο του Αυτοκράτορα της Αγίας Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας Καρόλου Ε’.