Άρης Δημοκίδης
Το 2019, οι OMNIAH κυκλοφόρησαν το δίσκο τους Αισθησιακή Αισθαντική Αισθητική απ’ την Mellowsophy Music.
Τώρα όμως έγινε και κάτι έξτρα, και είναι πραγματικά πρωτότυπο.
Ο σεφ Ανδρέας Γιαννόπουλος, αφού άκουσε δεκάδες φορές κάθε τραγούδι, εμπνεύστηκε τη δημιουργία ενός πιάτου απ’ το καθένα.
Τα μαγείρεψε, τα πιάτα φωτογραφήθηκαν επαγγελματικά απ’ την Μυρτώ Στείρου, η οποία επιμελήθηκε και το περιβάλλον γύρω από τα πιάτα με μια πολύ ιδιαίτερη αισθητική. Η τελική εικόνα είναι μια παραμυθένια, εναλλακτική και αφηρημένη απεικόνιση των κομματιών μέσω του γαστρονομικού χάρτη.
Και τέλος, οι OMNIAH έγραψαν και ένα κειμενάκι για το καθένα, εν είδει booklet.
Σήμερα στο LIFO.gr παρουσιάζουμε για πρώτη φορά το -συναισθητικό σχεδόν- αποτέλεσμα
1. Κλισέ
τριλογία ποπ κορν με παντζάρι, σχοινόπρασο και καρότο.
Ψάχνεις τον άνθρωπο που θα σε αγαπήσει για την αγνή απλότητά σου.
Νομίζεις ότι τον βρήκες.
Σκας με τα μούτρα στον τοίχο.
Απογοητεύεσαι.
Δοκιμάζεις ξανά.
Αποτυγχάνεις ξανά.
Ξέρεις ότι μπορείς να ανατρέψεις την κατάσταση, αλλά έχεις κουραστεί να καταβάλλεις μαγικές υπερπροσπάθειες.
Άδικος κόπος.
Ελπίζεις σε από μηχανής δικαίωση.
Δεν έρχεται ποτέ.
Απομακρύνεστε.
Δε μιλάτε καθόλου πια.
Πόσο κλισέ;
2. Καμβάς
γεμιστοί κολοκυθοανθοί με γαρίδα, παντζάρι, καρότο, κολοκύθι και μαγιονέζα με καμένο λεμόνι.
Τη βλέπεις παντού, στον δρόμο, στο φυτώριο της γειτονιάς, έξω από το σπίτι της, στις φωτογραφίες που βγάλατε μαζί. Σε τυλίγει ένα πέπλο εμμονής και παράνοιας. Φταις πραγματικά, όμως; Πώς είναι δυνατόν να ξεπεράσεις έτσι εύκολα μια αδικοχαμένη σχέση;
Πώς μπορείς να δεχτείς ότι μαράθηκε ο κήπος σας; Ένας κήπος που άνθιζε τέλεια στον καμβά;
3. Ψηλά
Ταρτάρ μπαρμπούνι με πάσιον φρουτ, ανανά, σέλερι, τσίλι, κράκερ πατάτας πουρέ από χόρτα
Μέρα με τη μέρα, κάνεις ό,τι περνάει από το χέρι σου για να αγαπηθείς και να αγαπήσεις, ό,τι νομίζεις πως χρειάζεται για να φτάσεις σε μία απέραντη και παράλληλα γεμάτη φως, κορυφή. Προσπαθείς να βρίσκεσαι εκεί σε κάθε φως, το πρωί, το απομεσήμερο, το βράδυ· τόσες αναμονές για μία και μόνο στιγμή. Μια ανάβαση στην περιβόητη κορυφή σου.
Οι κορυφές δεν έχουν χώρο για άλλους, απογοητεύεσαι με το αντίκρισμα. Πέφτεις με μεγάλη ταχύτητα. Ξαναπροσπαθείς, αλλά αυτή τη φορά δεν είσαι μόνος.
Απαραίτητη προϋπόθεση για την ευτυχία.
4. Ουρανέ
κρέμα κουνουπιδιού με μπλε βατόμουρο, βανίλια και παρμεζανα, αλμυρή μαρέγκα με χτένι.
Σε ευχαριστώ, Ουρανέ
για τις απέραντες διαδρομές σου.
Πόσες φορές μου προσέφερες
απλόχερα την ομορφιά σου;
Κάποιος να σε ζωγραφίσει!
Εγώ μόνο τραγούδια ξέρω να γράφω
5. Έδυσε
χταπόδι μαριναρισμένο σε ξύδι από παντζάρι, με τριλογία από πουρέδες καρότου.
Η πιο σπουδαία θέα είναι περίπου στις πεντέμισι το απόγευμα όταν είναι χειμώνας και γύρω στις επτάμισι μετά μεσημβρίας όταν είναι καλοκαίρι… Την ώρα που οι ουρανοί αυθαδιάζουν, λίγο πριν το βαθύ σκοτάδι. Εκεί που το μωβ, δικαίως παίρνει την πρώτη θέση.
Πού να πηγαίνουν άραγε οι μέρες όταν τελειώνουν;
Κάθε απόγευμα και ένας γενναίος απολογισμός, ένα νέο χρώμα για να ζωγραφίζεις λίγο καλύτερα κάθε επόμενή σου μέρα.
6. Μαθηματικά
ταρτάρ σολομού με μπρικ, πίκλα από κόκκινο μήλο, πουρέ μαύρου σκόρδου και λεμονοθύμαρο.
Έστω Χ, Υ, ερωτευμένοι, τέτοιοι ώστε Χ+Υ<3.
Τότε, διαλέγουμε τα μαθηματικά ως γλώσσα για να περιγράψουμε την πτώση από τα ουράνια πελάγη ευτυχίας που πλέουν οι ερωτευμένοι, οι αλληλοταγμένοι, οι αιώνιοι εραστές, στο πηγάδι με τα θανάσιμα αμαρτήματα, το οποίο καταλήγει σε εναν τοξικό χωρισμό. Εκεί, που το ναρκωτικό του έρωτα ξεθυμαίνει, μέχρι οι Χ, Υ να νιώσουν την αλλοτρίωση. Μέχρι να αποσυντεθούν και να γίνουν άπειρα μικρά, πικρά αισθήματα, περιμένοντας πια καρτερικά τη λύτρωση της μαθηματικής ολοκλήρωσης που θα τους επαναφέρει στην επιφάνεια.
7. Μανιταρούπολη
ποικιλίες άγριων μανιταριών με πουρέ από καμμένο κρεμμύδι και μανιτάρια
Οι αλήθειες μας εδρεύουν στο κεφάλι μας. Η αντίληψη της πραγματικότητας, οι ουτοπίες και οι δυστοπίες, τα ιδανικά και οι φοβίες, οι ήρωες και τα τέρατα, όλα βρίσκουν άσυλο στο ίδιο κοινόβιο καταφύγιο. Για να τα εξερευνήσουμε, αρκεί να απαγκιστρωθούμε από τα ερεθίσματα του φαινομενικά υπαρκτού κόσμου, να κλείσουμε τα μάτια και να επιτρέψουμε στις υπόλοιπες αισθήσεις να μας προβάλουν τις φιλτραρισμένες-από-την-καρδιά εικόνες τού αβυσσώδους υποσυνείδητού μας. Δαιδαλώδεις λαβύρινθοι με αμέτρητα σταυροδρόμια αναμένουν τη δερματοστιξία από τα ίχνη μας.
Αν θέλουμε να μάθουμε νέους δρόμους, θα πρέπει αρχικά να χαθούμε σε αυτούς.
8. Χρώματα
ψωμί με βούτυρο αρωματισμένο με θυμάρι και ζάχαρη λεμόνι, ψωμί με πρόβειο βούτυρο και ζάχαρη κοκκίνου βατόμουρου, ψωμί με βούτυρο με λευκή κακάο και ζάχαρη λεβάντα.
Η έντονη επιθυμία για το απωθημένο. Η προσμονή του ολοκληρωμένου, παράφορου, παράτολμου, παράνομου ερωτα. Η λαγνεία για την πανδαισία αισθήσεων που προσφέρει η υπέρτατη έλξη.
Όπως τα πολύχρωμα φώτα στο σκοτάδι. Όπως το ψωμί με βούτυρο και ζάχαρη στους λιμούς.
9. Φράουλες.
μους λευκής σοκολάτας με πρόβειο γιαούρτι, κουλί φράουλας και καραμέλα τριαντάφυλλο.
Ταυτίζεις το πρόσωπο που λατρεύεις με ένα αντικείμενο, το οποίο αυτομάτως μετατρέπεται στο αντικείμενο απόλυτου αισθησιασμού.
Είναι στολισμένο με χρώμα, γεύση, μυρωδιά, ηχόχρωμα, σχήμα, υφή, ιδιότητες ύλης…
Οτιδήποτε ερωτικό πλέον φέρει τη μορφή του.
Κάθε φορά που βρίσκεσαι σε επαφή μαζί του, διαστρεβλώνεσαι και καθίστασαι ικανός να ξεκλειδώσεις τα μοναδικά συναισθήματα που το συνοδεύουν.
Δε θες τίποτα άλλο, πέρα από το να το πολτοποιήσεις και να το αλείψεις όλο πάνω σου. Νιρβάνα
10. Ποτηράκι
τσουρέκι με παγωτό λευκής σοκολάτας παναρισμένο σε μπέικον και φουντούκι, σάλτσα καραμέλας με καφε και μπέικον.
Είσαι μικρός, γεμάτος φιλοδοξίες, στόχους και όνειρα. Προγραμματίζεις την κάθε κίνησή σου έχοντας θέσει μακροπρόθεσμους ορίζοντες. Ξέρεις ότι τα πηγαίνεις περίφημα. Μεγαλώνοντας, όμως, συλλέγεις εμπειρίες και βιώνεις παραστάσεις σε σημείο που κλονίζεται η κοσμοθεωρία σου. Δε σε γεμίζει τίποτα πια. Αναθεωρείς τις αξίες και τα σχέδιά σου, καθώς μέσα σου γεννάται μια αυτοκαταστροφική τάση. Γκρεμίζεις ό,τι έχεις χτίσει, ενώ παράλληλα βλάπτεις τον εαυτό σου σε κάθε ευκαιρία που σου παρουσιάζεται. Τα χάνεις όλα. Απελπίζεσαι.
Και εκείνη τη στιγμή, που η τελευταία ελπίδα σου βρίσκεται σε κόμμα, εμφανίζεται κάτι. Μια μικρή καθημερινή χαρά. Ένας λόγος να ξυπνάς το πρωί. Ένα κίνητρο για ανατροπή σε μια χαμένη υπόθεση.
Μια κιβωτός να περάσεις τις νύχτες σου μέχρι να τελειώσει ο κατακλυσμός.
–
*To album των OMNIAH κυκλοφορεί απ’ την Mellowsophy Music