Δημήτρης Καβατζικλής
Οι Ασιάτες απολαμβάνουν τις ευεργετικές επιδράσεις της καφεΐνης μέσω του τσαγιού εδώ και χιλιάδες χρόνια. Για αιώνες μασούσαν τα φύλλα του τσαγιού ή τα πρόσθεταν σε σούπες και άλλα φαγητά. Μέχρι που βουδιστές μοναχοί, που αναζητούσαν απλούστερο φαγητό, άρχισαν να καλλιεργούν φύλλα τσαγιού κατάλληλα για πόση. Η αλλαγή από το τσάι ως τρόφιμο σε ποτό έγινε δημοφιλής τον 8ο αιώνα από έναν διασκεδαστή ονόματι Lu Yu, λέει το neatorama.
Ο Lu ήταν ορφανός που μεγάλωσε σε ένα βουδιστικό μοναστήρι, όπου συνήθιζε να πίνει τσάι ως ποτό. Ως νεαρός έφηβος αποφάσισε να γίνει κωμικός. Το ταλέντο του εντυπωσίασαν έναν τοπικό άρχοντα που βοήθησε τον Lu να μορφωθεί. Έγινε γνωστός, αλλά ποτέ δεν του άρεσε το τσάι στο φαγητό του. Δεν ήταν το τσάι που αντιπαθούσε, αλλά τα υπόλοιπα συστατικά. Πίστευε ότι το τσάι ήταν ελιξίριο και έπρεπε να το απολαμβάνουμε στην πιο αγνή του μορφή. Κι ενώ το τσάι έγινε ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα στον κόσμο, εξακολουθούν να υπάρχουν συνταγές που χρησιμοποιούν ως συστατικό τα φύλλα τσαγιού.