Δημήτρης Καβατζικλής
Αυθεντικές, παμπάλαιες συνταγές από την Ιταλία
Η Ιταλία φημίζεται για την διατροφική της κουλτούρας, με αποτέλεσμα πολλά πιάτα να παρασκευάζονται ακόμη με τον ίδιο περίπου τρόπο που παρασκευάζονταν εδώ και αιώνες. Όταν δοκιμάζετε ιταλικό φαγητό στα καλύτερά του, γεύεστε ιστορία, λέει το openculture.
Το κανάλι Historical Italian Cooking διδάσκει πώς να φτιάξεις συνταγές από τον 19ο αιώνα, την Αναγέννηση, τον Μεσαίωνα, ακόμη και από την εποχή της αρχαίας Ρώμης.
Έχει playlist οργανωμένες ανά εποχή, περιοχή και κύριο συστατικό: Μεσαιωνικές συνταγές της Τοσκάνης, αρχαίες συνταγές ψαριών, πρώιμες μεσαιωνικές συνταγές από την αυλή των Φράγκων.
Το πιο δημοφιλές βίντεο δείχνει βήμα βήμα την παρασκευή «της πιο διάσημης αρχαίας μεσογειακής σάλτσας, του garum».
Η συνταγή προέρχεται κατευθείαν από το De Re Coquinaria, το παλαιότερο γνωστό βιβλίο μαγειρικής στον κόσμο.
Αν προτιμάτε να φτιάξετε μια πίτσα, μπορεί να σας βοηθήσει και σε αυτό: απλώς βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετό λίπος και ορτύκια.
Ακολουθήστε τα Μικροπράγματα στο Google News, για άρθρα και κουίζ που θα σας φτιάχνουν τη μερα.