Μύρος Ζέκα
Το φαλάφελ είναι ένα από τα βασικά street foods το οποίο λατρεύουν εκατομμύρια άνθρωποι ανά τον κόσμο και για το λόγο αυτό η Google το τίμησε με το δικό του doodle την Τρίτη.
Το ταπεινό φαλάφελ αψηφά τις διατροφικές προτιμήσεις μιας και λατρεύεται τόσο από χορτοφάγους όσο και κρεατοφάγους εξαιτίας της πεντανόστιμης γέμισης με ρεβίθι. Είναι, μάλιστα, πολύ βολικό καθώς μπορεί να μπορεί να καταναλωθεί από τυλιχτές πίτες με χούμους μέχρι φρέσκες λεμονάτες σαλάτες.
Σύμφωνα με τον Independent, αν και οι συνταγές ποικίλουν το παραδοσιακό φαλάφελ φτιάχνεται από μείγμα ρεβιθιών με μυρωδικά και μπαχαρικά, το οποίο χωρίζεται σε μικρές μπάλες και τηγανίζεται καλά.
Μπορεί να μοιάζει με απλή διαδικασία, αλλά η προέλευση του φαλάφελ αποτελεί ένα αμφιλεγόμενο θέμα. Μολονότι πολλές περιοχές ισχυρίζονται ότι αυτή η λιχουδιά τους ανήκει, είναι δύσκολο να ανακαλύψουμε ποιος λαός το εφηύρε καθώς παραλλαγές της συνταγής καταναλώνονται σε διάφορες περιοχές του κόσμου για αιώνες.
Food Porn Falafel GIF – Find & Share on GIPHY
Discover & share this Food Porn GIF with everyone you know. GIPHY is how you search, share, discover, and create GIFs.
Συνήθως θεωρείται πιάτο της Μέσης Ανατολής και είναι συνηθισμένο στα εστιατόρια και τους πάγκους της Ανατολικής Μεσογείου και του Ισραήλ. Μάλιστα, υπάρχει και τραγούδι αφιερωμένο στο φαλάφελ που λέγεται «And we have falafel».
Η πλειοψηφία των ρεβιθιών παράγεται στην Ινδία, αλλά το φαλάφελ δεν αποτελεί τόσο βασικό φαγητό, όπως για παράδειγμα στην Αίγυπτο όπου το φαλάφελ φτιάχνεται με φάβα και ονομάζεται «ta’amiya».
Λέγεται ότι οι πρώτοι άνθρωποι που έτρωγαν φαλάφελ σε πίτα ήταν οι Εβραίοι της Υεμένης, αλλά το φαγητό έγινε διάσημο παγκοσμίως με την άνοδο της χορτοφαγίας. Στη Βόρεια Αμερική το φαλάφελ ήταν διαθέσιμο μόνο σε συγκεκριμένες αραβικές ή εβραϊκές γειτονιές μέχρι τη δεκαετία του 1970. Πλέον, είναι ευρέως διαθέσιμο σε όλα τα εστιατόρια των ΗΠΑ και συνοδεύεται από διάφορα πράγματα, από καυτή σως από την Υεμένη μέχρι ιρακινές τηγανιτές μελιτζάνες.
Nyc Falafel GIF by F*CK, THAT’S DELICIOUS – Find & Share on GIPHY
Discover & share this F*CK, THAT’S DELICIOUS GIF with everyone you know. GIPHY is how you search, share, discover, and create GIFs.
Επίσης, το φαλάφελ προσελκύει και τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής εξαιτίας της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνη και διάφορους υδατάνθρακες.
Το 2012, φτιάχτηκε το μεγαλύτερο φαλάφελ στον κόσμο σε μια κουζίνα στο Αμμάν της Ιορδανίας. Ζύγιζε 74,8 κιλά και είχε ύψος 152 εκατοστών. Χρειάστηκαν 25 λεπτά για να τηγανιστεί.
*ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
Κουιζ: Πόσο σκαμπάζεις από μαγειρική; Κάνε το απαιτητικό κουίζ των 20 ερωτήσεων
